苏祝成，博士，教授。毕业于浙江大学茶学系，长期从事茶叶精深加工与品质调控方面研究及教学工作，现任浙江省农业厅茶产业技术推广与服务团队专家、浙江省人社厅茶叶绿色高效生产专家团首席专家、浙江省科技厅茶产业团队科技特派员首席专家和浙江省茶叶标准化委员会专家委员等职，为浙江省优秀科技特派员。发表学术论文60余篇，著有《中国茶产业竞争研究》等著作5部。主持浙江省重点研发、浙江省“揭榜挂帅”科技协作等科研项目30余项。曾先后访问斯里兰卡、印度、尼泊尔、孟加拉国和韩国等产茶国，开展多项国际联合研究。

研究方向：

茶叶精深加工与品质调控

近五年主要科研项目：

（1）浙江省重大农业技术推广专项，茶饮品专用香茶加工关键技术研究与示范，2024-2026

（2）浙江省重点研发，四川特色茶植物资源功能因子研究及高值化利用，2022-2025

（3）云南省人社厅，大叶种特色多茶类产品开发，2023-2026

（4）浙江省“三农九方”科技协作，香茶”数字化关键设备与中央集控设备研制与示范，2022-2024

（5）浙江省科技厅团队专项，遂昌茶产业提质增效，2020-2024

近五年发表的代表性论文：

(1) Cake of Japonica, Indica and glutinous rice: Effect of matcha powder on the volatile profiles, nutritional properties and optimal production parameters, Food Chemistry-X, 2023 (IF=6.1,一区TOP)

(2)Chlorogenic acid combined with epigallocatechin-3-gallate mitigates D-galactose-induced gut aging in mice, Food & Function, 2023 (IF=6.1. 一区TOP)

(3) Spatiotemporal trends and factors influencing online attention for China’s tea industry, Frontiers in Environmental Science, 2023 (IF=4.6)

(4) Expanded authenticity? Changing standards for identifying longjing tea，Asian Journal of Social Science，2022.

(5) Epigallocatechin-3-gallate mitigates cyclophosphamide-induced intestinal injury by modulating the tight junctions, inflammation and dysbiosis in mice, Food & Function, 2021 (IF=6.1. 一区TOP)